MZ세대 간식 '라바삭'이 뭘까? 만드는 법?

MZ세대 간식 '라바삭'이 뭘까? 만드는 법?

 

 

안녕하세요.

두바이초콜릿, 요아정에 이어 MZ세대 간식 '라바삭'을 아시나요?

모르시는 분들을 위한 라바삭에 대해 알려드리겠습니다.

유튜브 이상한 과자가게

 

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1. 라바삭 뜻

lavashak

일명 '과일 가죽'으로 불리는 이란의 전통 간식으로, 

'라바삭'이라는 명칭은 '과일 가죽'을 뜻하는 페르시아어에서 유래되었다.

석류나 자두 등의 과일을 졸인 뒤 건조시켜 만든다. 

언뜻 보면 가죽이나 육포처럼 보이는 라바삭은 

실제로는 젤리와 비슷한 식감을 가졌으며, 새콤달콤한 맛을 내는 것으로 알려져 있다. 

한입 베어 물면 새빨간 즙이 나오기 때문에 마치 피를 먹는 장면을 연상시키기도 한다. 

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2.라바삭 만들기

 

석류, 자두, 체리, 살구 등의 과일을 설탕, 레몬즙 등과 함께 끓여 걸쭉해질 때까지 졸인다.

이렇게 졸인 과일을 서늘한 곳에서 식힌 뒤,

코팅지를 깐 쟁반에 3~4mm 정도의 두께로 붓고 2~3시간 말려주면 라바삭이 완성된다.

이때 더 바삭한 식감을 원한다면 건조 시간을 늘리면 된다.

먹는 방법은 쟁반에서 떼어낸 라바삭을 돌돌 말아

과일시럽이나 소스를 뿌려 먹는다.

현지인들은 라바삭에 설탕이나 레몬즙을 추가해 당도와 산미를 조절하거나,

식용 색소 같은 첨가물을 넣어 다양한 색상을 내는 것으로 알려졌다. 

 

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[네이버 지식백과] 라바삭 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)

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