일본에서 맘찍 71만, 조회수 2.3억 회로 유명한 함바그 레시피
재료(2인분)
• 소·돼지 다짐육 220g (소:돼지 비율이 5:5 혹은 6:4)• 소금 ½작은술
• 설탕 ½작은술
• 전분 1작은술
• 베이컨 ½장 (진한 맛을 원한다면 1장)
• 다진 마늘 아주 소량 (약 ¼작은술)
• 넛맥 약간 (6번 정도 톡톡)
• 우유 100ml
• 청주/요리술 50ml
• 방울토마토 원하는 만큼
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만드는 법
① 반죽 만들기
1. 프라이팬에 모든 재료를 넣는다.
(베이컨을 가위로 잘라 넣으면 칼이 필요 없음)
2. 고무 주걱으로 섞는다.
전체적으로 끈기가 생겨 하나로 뭉쳐지면 완성.
3. 반죽을 2등분해서 랩으로 감싸 모양을 잡는다.
손으로 동그랗게 빚은 뒤 타원형으로 누른다.
② 굽기
1. 프라이팬을 닦은 뒤 버터 10~20g을 녹인다.
(가볍게 먹고 싶다면 올리브유 1큰술도 가능)
2. 햄버그를 넣고 중불에서 3분간 한쪽 면을 굽는다.
3. 뒤집은 후 요리술/청주 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 찐다.
4. 중간에 방울토마토를 넣어 함께 익힌다.
③ 마무리
구운 햄버그 위에 찜 국물로 나온 소스를 끼얹고, 으깬 방울토마토와 함께 담는다.
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나는 넛맥 없어서 후추넣고 만들어봤는데 괜찮았음
넛맥 있으면 넣으면 좋아. 쿠팡에서든 네이버에서든 작은 용량으로 팔아.
약간 따뜻한 맛(?) 나서 비린맛 좀 없애주는 느낌이야.
크림파스타 아님 버터 들어간 요리 뭐든 따뜻한 느낌 주면서 맛있어.
난 솔직히 추천이야.
나 이거 해봣었는데, 반죽 사이에 덩어리 모짜렐라 넣으면 끝내줌 존맛!
잘게잘린거 말고 덩어리 애호박전 싸이즈로 썰어서 넣어야 돼.
잘게 잘린거는 반죽이랑 섞일거같아서 안써봣어
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