김장 시기, 김장 김치 맛있게 담는 법(김장양념 레시피), 김장 배추

 

 

 

김장 시기, 김장 김치 맛있게 담는 법(김장양념 레시피), 김장 배추

 

안녕하세요.

김장 하셨나요? 

김장

김장이란 겨울 동안 먹기 위해 대량의 김치, 깍두기, 동치미 등을 담가두는 것을 말합니다.

2013년 유네스코 인류무형문화유산 대표목록에 등재되기도 했습니다.

지역마다 담는 법이 다르고 배추도 지역마다 달라서 선호하는 곳이 다릅니다.

특히나 국내산 고춧가루는 구하기 어려운만큼 비쌉니다.

 

김장매트

김장을 쉽게하는 팁으로 절임배추 구매와 김장매트를 추천드립니다.

김장매트는 다이소에서도 손쉽게 구매 가능하며, 만원이하로 저렴한데 영구적으로 사용가능합니다.

대야보다 얕아서 허리가 덜 아파서 좋답니다.

반응형

김치의 민족인 우리에게 중요한 김장!김장김치는 배추·무를 주재료로 하고, 미나리·갓·마늘·파·생강과 같은 향신미의 채소를 부재료로 하여 소금·젓갈·고춧가루로 간을 맞춥니다.

김장 시기와 김장 김치 맛있게 담는법, 김장양념 레시피를 준비했습니다.

또한 가장 중요한 재료인 김장용 배추에 대해서도 알려드리겠습니다.

 

2024.10.19 - [건강] - 오늘 공개된 손흥민 식단 (아침, 점심)

오늘 공개된 손흥민 식단 (아침, 점심)

---

반응형

김장 시기

김장 시기는 지역과 기후에 따라 다르지만, 겨울이 시작되면 합니다.

가장 이상적인 김장 시기는 하루 최저 기온이 0도 이하로 떨어지고 하루 평균 기온이 4도 이하로 유지될 때입니다.

 

서울, 경기, 중부내륙지방: 11월 하순
남부 및 동해안지방: 12월 상순 ~ 중순
남해안: 12월 중순 후반

 

2024.10.23 - [건강] - 귀리 효능과 부작용, 귀리 오트밀 차이, 귀리 오트밀 맛있게 먹는 법

귀리 효능과 부작용, 귀리 오트밀 차이, 귀리 오트밀 맛있게 먹는 법

---

반응형

김장 배추

배추

김장에 사용되는 배추는 '가을배추' 또는 '김장배추'라고 불립니다.

8월 중순경에 파종하여 10월 말부터 수확하는 배추를 '가을배추'라고 합니다.

11월 중순부터 12월 중순까지 김장철에 출하되는 가을배추를 '김장배추'라고 합니다.

 

김장용 절임배추는 미리 예약해야하며, 

강원도 고랭지 배추, 전라도 해남 배추가 유명합니다.

2024.10.22 - [요리·레시피] - 흑백요리사 중식여신 동파육만두 핵심재료 물밤 정보와 효능

흑백요리사 중식여신 동파육만두 핵심재료 물밤 정보와 효능

---

반응형

김장 배추 모종시기

김장 배추 모종을 심는 시기는 지역에 따라 약간의 차이가 있습니다. 

 

중부지방: 8월 하순 ~ 9월 초순
남부지방: 9월 초순 ~ 9월 중순

김장 배추 모종시기

중부지방의 경우, 일반적으로 처서(2024년 8월 22일, 목) 직후에 모종을 심습니다.
남부지방은 중부지방보다 약 1~2주 정도 늦게 심습니다.

배추는 18~20℃ 온도에서 잘 자라며, 15~18℃에서 포기가 잘 듭니다.
봄에 심을 때는 추대 위험이 있으므로, 평균 기온이 12℃ 이상인 날이 5일 정도 지속되는지 확인 후 아주심기를 해야 합니다.
본엽이 5~6매 정도 자랐을 때 아주심기를 하는 것이 좋습니다.

반응형

심는 방법

모종을 심는 간격은 포기 사이를 약 30~40cm로 유지합니다.
흙 높이보다 높게 심어 생장점 부분에 흙이 들어가지 않도록 합니다.
심은 후에는 반드시 물을 주어 뿌리가 잘 내리도록 합니2.
김장 배추 모종을 적절한 시기에 심고 잘 관리하면, 10월 중순에서 11월 말 사이에 수확할 수 있습니다. 

지역의 기후 조건과 김장 계획에 맞춰 심는 시기를 조절하는 것이 중요합니다.

---

반응형

김장 레시피 및 양념

김장김치 20kg 기준 양념 레시피

 

김장재료

무채 1kg, 무즙 1kg, 고운 고춧가루 500g, 굵은 고추가루 500g, 멸치액젓 900g, 새우젓 450g, 간 마늘 2컵, 간 생강 반 컵, 배즙 3컵, 양파즙 1.5컵, 매실청 1컵, 천일염 소금 반 컵, 쪽파 1.5단 (1kg), 갓 1단 600g

 

2024.11.09 - [건강] - 저속노화 식단, 저속노화 식사법을 해야하는 이유, 저속노화 교수

저속노화 식단, 저속노화 식사법을 해야하는 이유, 저속노화 교수

---

반응형

김장김치 맛있게 담는 법

김장김치

1. 절임배추 준비(절임배추 예약구매 추천)

배추를 소금물에 절인 후 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
2. 양념 만들기

위의 레시피대로 양념을 준비합니다. 무채와 무즙을 섞고, 고춧가루를 넣어 색을 낸 후 나머지 재료를 순서대로 넣어 섞습니다.
3. 양념 버무리기

절임배추의 줄기 부분부터 양념을 발라줍니다. 잎 사이사이에도 골고루 양념이 들어가도록 합니다.
4. 보관

김치통에 차곡차곡 담아 실온에서 2일 정도 보관한 후 김치냉장고로 옮깁니다.

5. 수육과 굴을 준비해서 보쌈으로 먹습니다.

김장김치 꿀팁!
생새우를 넣으면 단맛과 시원함이 더해집니다.

시원한 맛으로 추천합니다.

 

2024.11.02 - [맛집] - 또간집 <전주 1등 맛집> 전주시민 추천 인생맛집, 전주토박이 로컬맛집

또간집 <전주 1등 맛집> 전주시민 추천 인생맛집, 전주토박이 로컬맛집

---

반응형

지역별 김장 종류와 특색

 

서울김치 경기도 김치
싱겁고 담백한 맛이 특징입니다.
새우젓, 조기젓, 황석어젓을 주로 사용합니다.
보쌈김치, 비늘김치, 순무김치 등이 유명합니다.

강원도 김치
산간 지역의 특성을 반영하여 산나물을 활용한 김치가 발달했습니다.
오징어김치(채김치)가 특징적입니다.
더덕김치, 옥수수백김치 등도 있습니다.

충청도 김치
소박하고 투박한 맛이 특징입니다.
젓갈을 많이 사용하지 않고 소금을 주로 사용합니다.
호박김치, 가지김치, 파짠지 등이 유명합니다.

전라도 김치
맵고 짠 맛이 특징입니다.
다양한 해산물과 젓갈을 사용합니다.
고들빼기김치, 갓쌈김치, 굴깍두기 등이 유명합니다.

경상도 김치
짜고 맵고 자극적인 맛이 특징입니다.
멸치젓을 주로 사용합니다.
전복김치, 콩잎김치, 부추김치 등이 있습니다.

제주도 김치
해산물을 활용한 김치가 많습니다.
전복김치, 동지김치, 해물김치 등이 특징적입니다.

반응형

728x90

🔻음식 글 더보기🔻

2024.11.21 - [분류 전체보기] - 겨울간식 붕어빵 잉어빵 차이점, 붕어빵 칼로리, 붕어빵 가격

겨울간식 붕어빵 잉어빵 차이점, 붕어빵 칼로리, 붕어빵 가격

2024.11.18 - [건강] - 모과의 효능과 부작용, 모과 먹는 법, 모과청 만들기

모과의 효능과 부작용, 모과 먹는 법, 모과청 만들기

2024.11.16 - [분류 전체보기] - 흑마늘 효능과 부작용, 복용법, 흑마늘 만드는 법, 보관법

흑마늘 효능과 부작용, 복용법, 흑마늘 만드는 법, 보관법

2024.06.26 - [요리·레시피] - 살이 쭉쭉 빠지는 인스타 화제 다이어트 김밥 레시피

살이 쭉쭉 빠지는 인스타 화제 다이어트 김밥 레시피